Silikoninių formų vajus: kas, kaip ir kodėl

Ruduo toks laikas, kai pyragai pilasi kaip iš gausybės rago. Gal dėl obuolių, kurių sezono viduryje jau nebeišmanai kur dėti, gal dėl šalčio, kuris priverčia ieškoti jaukumo ir šilumos pyragų ir karštų gėrimų apsupty. O be ko neapsieitų nei vienas pyragas? Žinoma, kad be indo, kuriame jį kepame! Tikras silikoninių formų vajus apėmęs visą pasaulį, tik ir diktuoja sąlygas, kad "Reikia. Reikia tokią turėti". Bet kas ir kodėl, kuo juos tokios ypatingos taip niekas ir nepaaiškina. Todėl šiandien Šefas trumpai apie šių formų pliusus ir galimus trūkumus...

• Pirmiausias ir tikriausiai pats akivaizdžiausias šių formų pliusas - legvas pyragų išėmimas. Formos nereikia tepti jokiais riebalais. Tiesiog supilti tešlą ir kepti. Maistas nepridegs ir niekada nebeteks gramdyti degėsiu. O ir plovimas taps įtin paprastu procesu.
• Formų įvairovė ir estetiškumas. Silikoninių formų įvairovei nėra galo. Jomis galite kurti tiek pačius pyragus, tiek dekoracijas (lengvas išėmimas dekoracijų gamyboje įtin didelis pliusas!). Taip pat, jau sklando gandai apie specialias silikonines formas kepti keptuvėse. Jose galite kepti kiaušiniene, blynus.
• Silikonines skardas, priešingai nei metalines, iškart iš šaldytuvo (iki -40), galite dėti į orkaitę (220).
• Kompaktiškumas. Galite lengti kaip tik norite, formos šiosios nepakeis.
• Yra ir specialus silikoninis kilimėlis, ant kurio galite iškočioti tešlą ir iškart su visu kilimėliu pašauti į orkaitę.
• Silikoninės skardos paskirsto šilumą vienodai visam kepiniui.
• Žmonės kalba, kad silikoninėje skardoje kepti gaminiai traške plutele pasidenge ne tik viršuje, bet ir ties kepinio šonais ir dugnu.

Kaip naudoti silikoninę formą?

• Egzistuoja baimė, kad silikoninė forma orkaitėje subliukš, neišlaikys formos. Tačiau tai tik nepagrįsti nuogąstavimai, silikoninę skardą galite dėti tiesiai ant orkaitės grotelių ir jai nieko nenutiks.
• Taip pat, kepinius joje galite kepti ir mikrobangų krosnelėje.

Pavojai:

• Nors silikoninė danga pati neįkaista, tačiau traukiant kepinį iš orkaitė, vistiek naudokite virtuvines pirštines, kadangi danga perduoda šilumą nuo paties kepinio.
• Pirkdami, gerai ištyrinėkite kokioje temperatūroje galite kepti kepinius, kadangi dauguma yra skirtos kepimui iki 230 laispnių orkaitėje, ir tik keletas didesnėje nei 250 temperatūroje.
• Dargi, nedėkite formos į karštesnę nei 220 laispnių orkaitę dėl rudų dėmių, kurios "papuošia" skarda didesnėje temperatūroje.

O pabaigai šiek tiek vaizdų: tipiškų ir nevisai, silikoninių formų įvairovė... (pav. iš http://www.pinterest.com/)