Mielinės bandelės
Porcijos:
4 porcijos
Sudėtingumas:
Pradedančiajam
Paruošimo laikas:
15 min.
Iš tiesų skonis superinis - purios, minkštos, teisingos bandelės, ciut salstelėjusios su lengvu citrinos aromatu.
Ingredientai
- Pienas 125 ml
- Mielės 20 g
- Miltai 260 g
- Cukraus pudra 35 g
- Vanilė 1 arb. šaukštelis (-iai)
- Druska Pagal skonį
- Kiaušinio trynys 2 vnt
- Citrina Pagal skonį
- Tirpintas sviestas 40 g
Eiga
- Mieles sumaišom su 1/2 kiekio pieno (iš akies), pašildyto iki 35 laipsnių (irgi iš akies, tiksliau iš piršto, įkišam pirštą ir žiūrim, ar nekaršta, protingumo principu vadovaujantis - jei piršto temp. 36,6, tai pienas 35 laipsnių turi atitinkamai jaustis) bei ketvirčiu kiekio miltų. Suminkome ir atidedame pakilti šiltoje vietoje (aš statau ant puodo su maždaug 50-60 laipsnių vandens). Tuo metu sumaišome likusius pieną ir miltus, sudedam cukrų, vanilinį cukrų, druską, trynius, citrinos žievelę ir sultis bei tirpintą sviestą. Kai mielių mišinys pakils ir padidės maždaug trečdaliu, abi dalis suminkome kartu į vientisą tešlos gabalą. Padedam pakilti antrąkart. Dabar tešla turėtų padvigubėti. Kai taip nutiks, suformuojame bandeles ir sudedam į kepimo skardą ar formą per 1 cm atstumą vieną nuo kitos. Dar truputį leidžiam pastovėti šiltai ir kišam i 190 laipsnių orkaitę. Kadangi ji pas mane ne superinė, tai kepė gal 15-20 min, šiaip normalioje orkaitėje su vėjeliu turėtų iškepti per 10 min. Galima prieš kepant bandelių viršų patepti kiaušinio plakiniu. Jos visos kepdamos iškyla ir gražiai sulimpa, tad yra nesausais kraštais.