Prancūziška kreminė svogūnų-sūrio sriuba

Šefo receptai
Įkėlė: Rugs 9, 2013
Porcijos:
2 porcijos
Sudėtingumas:
Pradedančiajam
Paruošimo laikas:
5 min.

Ingredientai

  • Svogūnas 4 vnt
  • Miltai 1 šaukštas (-ai)
  • Sviestas 1 šaukštas (-ai)
  • Grietinėlė 300 ml
  • Mėlyno pelėsio sūris 100 g
  • Muškato riešutas Pagal skonį
  • Druska Pagal skonį
  • Juodieji pipirai Pagal skonį

Eiga

  1. Kokius 4 nemažus svogūnus susismulkiname ir kepiname ant mažos ugnelės su aliejumi kokias 25 minutes. Pamaišome per tą laiką kokius 10 kartų. Ugnis turi būti tikrai nedidelė, kad svogūnėliai ne apkeptų, bet suminkštėtų ir taptų saldoki (karamelizuojasi šiek tiek). Tada įmaišome šaukštą miltų ir šaukštą sviesto. Kai viskas išsimaišys (1-2 min.), svogūnėlius pertriname. Aš tai darau kombainu. Į puodą įpilame stiklinę vandens, sudedame svogūnų tyrę, kokius 300-400 ml riebios grietinėlės ir kaitiname. Kol kaista, smulkiai pasmulkiname ~100 g mėlynojo pelėsinio sūrio (bet kokio, kokį mėgstate), ~100 g brie sūrio, suberiame į sriubą. Įtarkuojame 1/4 muskato riešuto, įberiame druskos, pipirų ir gerai išmaišome. Kai sūris ištirps, paragaujame ir, jei nieko nebetrūksta, pilame į lėkštes bei užbarstome šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio(džiugo ar parmiggiano reggiano). Iš tiesų manau, kad galima buvo dar paskaninti šaukšteliu dižono garstyčių.

Panašūs receptai

www.kavosdraugas.lt | iki -40% kavos pupelėms Noriu!